Rezept
Gefüllte Anaheim aus dem Ofen
Milde Anaheim-Chilis mit Hackfleisch, Reis und Käse in Tomatensauce überbacken
- Zubereitung
- 30 Min. Vorbereitung, 25 Min. im Ofen
- Menge
- 4 Portionen
- Schärfe
- sehr mild
- Art
- Hauptgerichtevegetarisch mit Bohnen statt Hackfleisch
- Aus Kohlis Garten
- Anaheim
Inspiriert von den mexikanischen Chiles rellenos: Die langen, milden Anaheim-Schoten werden mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Reis und Mais gefüllt und in Tomatensauce mit Käse überbacken. Ein Familienessen, das kaum scharf ist, aber voller Aroma.
Zutaten
4 Portionen
- 4große Anaheim-Chilis
- 1 ELÖl
- 1kleine Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 250 gHackfleisch (oder 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült)
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprikapulver, edelsüß
- 150 ggekochter Reis
- 100 gMais (aus der Dose, abgetropft)
- 150 gKäse, gerieben (Cheddar oder Gouda)
- 400 gpassierte Tomaten
- Salz, Pfeffer und frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Die Anaheim-Chilis auf einer Seite der Länge nach aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Kerne und Scheidewände vorsichtig entfernen, der Stiel bleibt dran.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Reis, Mais und die Hälfte des Käses unterheben und die Füllung abschmecken.
- Die passierten Tomaten in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chilis füllen, nebeneinander in die Sauce legen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Etwa 25 Minuten backen, bis die Chilis weich sind und der Käse goldbraun ist. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.