Steckbrief
Jalapeño Ruben
Dickfleischige, sehr ertragreiche Jalapeño mit fruchtiger Schärfe
- Name
- Jalapeño Ruben
- Lateinisch
- Capsicum annuum ‚Ruben‘
- Herkunft
- MexikoMittel- & Nordamerika
- Schärfegrad
- 41.000 – 5.000 SHU, siehe DatenbankGemessene Werte gibt es für diese Sorte nicht. Der Bereich entspricht dem Schärfegrad 3 bis 5, den der Saatguthersteller angibt.
Beschreibung
Die Jalapeño Ruben ist eine besonders ertragreiche Sorte der klassischen Jalapeño. Ihr Typ stammt aus Mexiko, wo Jalapeños frisch, eingelegt und geräuchert zu fast jedem Essen gehören. Die Sorte ist samenfest: Aus den Samen eigener Früchte wachsen wieder gleiche Pflanzen.
Die dickfleischigen Schoten werden etwa 7 Zentimeter lang und bis zu 3 Zentimeter dick und haben eine abgerundete Spitze. Sie reifen von Dunkelgrün zu kräftigem Rot. Bei voller Reife zeigen sich feine, bräunliche Streifen auf der Schale. Diese Verkorkungen sind typisch für die Sorte und gelten als Qualitätsmerkmal. Die Schärfe ist fruchtig, angenehm und mittel.
Bei mir wächst sie im Gewächshaus in einem Tontopf, gestützt von einem Stab. Das Foto zeigt sie im August 2024 als kräftige Jungpflanze. Im Oktober 2026 habe ich sie neu ausgesät, mehr dazu unter Anzucht 2026.
Bildergalerie
Anzucht 2026
Im Herbst 2026 ziehe ich die Jalapeño Ruben neu an, in derselben hydroponischen Anzuchtstation wie die Tapio und die De Cayenne. Sie hat genauso lange gebraucht wie die Tapio und ist am selben Tag gekeimt.
- Methode
- Hydroponische Anzuchtstation
- Aussaat
- Gekeimt
- Keimdauer
- 14 Tage
Aussaat
Die Samen kommen in die Anzuchtstation, jeder in einen eigenen Substratstöpsel.
Gekeimt
Der Sämling schiebt sich aus dem Substrat und trägt die Samenschale noch auf den Keimblättern.
Weiter gewachsen
Der Sämling hat sich aufgerichtet. Die Keimblätter stecken noch in der Samenschale, die er gleich abstreifen wird.
Fortsetzung folgt
Hier halte ich fest, wie sich die Pflanze entwickelt.
Geeignet in der Küche für
- FüllenDickwandig und stabil, ideal für Jalapeño Poppers mit Frischkäse oder Hackfleisch, im Ofen oder auf dem Grill.
- Salsas und GuacamoleGrün und frisch gehackt die klassische Würze für Salsa, Guacamole und Tacos.
- EinlegenIn Ringe geschnitten und in Essig eingelegt, so wie man sie von Nachos und Burgern kennt.
- GrillenHalbiert auf dem Grill werden sie weich und leicht rauchig.
- RäuchernRot ausgereift und geräuchert entsteht daraus Chipotle mit seinem tiefen, rauchigen Aroma.